Kokoa Kamili Gin

Description

Origine : Cette tablette est née d'une envie simple : réunir deux artisans qui travaillent la fermentation, le temps et la complexité aromatique. D'un côté, notre cacao Kokoa Kamili de Tanzanie, dont les notes naturellement fruitées et florales évoquent déjà la fraise, le litchi et la violette. De l'autre, Bonhomie Gin, dont les botaniques racontent une autre manière de composer les arômes. Plutôt que d'ajouter un gin au chocolat, nous avons cherché à créer un dialogue entre ces deux univers. Les botaniques ont été sélectionnées pour accompagner le cacao sans jamais le masquer, tandis que du grué de cacao Chuncho du Pérou a été infusé dans le gin durant 24 heures avant d'être déshydraté afin d'en capturer les parfums les plus subtils.

Profil : Cette création explore une question qui nous passionne : jusqu'où peut-on pousser les arômes du cacao sans le dénaturer ? Le Kokoa Kamili apporte une trame éclatante de fruits rouges et de fleurs. Les baies de genièvre prolongent sa fraîcheur naturelle, l'orange douce et la verveine accentuent son côté lumineux, tandis que la coriandre, l'angélique et le timut ajoutent profondeur et relief. Le grué infusé apporte une texture croquante et une longueur aromatique qui rappelle l'univers du gin sans jamais faire oublier que le véritable protagoniste reste le cacao. Une tablette pensée comme une rencontre entre deux savoir-faire plutôt qu'une simple association d'ingrédients.

Conditionné en sachet transparent.

Ingrédients

Chocolat Kokoa Kamili 88% (fèves de cacao 72%, sucre de canne 28%), grué de cacao Chuncho du Pérou 10%, beurre de cacao 1%, mélange de botaniques 0.5% (baies de genièvre, coriandre, racine d’angélique, écorce d’orange douce, boutons de rose, verveine et baies de timut), sucre de canne 0.4%, gin <0.1%. Teneur en cacao 72% min.

Allergènes en gras. Présence éventuelle de lait, de soja et d'autres fruits à coque. À conserver entre 14°C et 18°C à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g (valeurs calculées) : Énergie 2160 kJ | 516 kcal | Matières grasses 39.3 g dont a.g. saturés 23.6 g | Glucides 28.9 g dont sucres 25 g | Protéines 10.7 g | Sel <0.1 g