Maya Mountain Rustique 75%

Chocolat : BEAN-TO-BAR

Cacao :

Origine : Bélize, Toledo

Profil : Chocolat transformé de la fève à la tablette dans notre atelier, mais laminé partiellement : après avoir obtenu la liqueur de cacao (les fèves écalées broyées à vingt microns), le moulin est immédiatement stoppé. On obtient un chocolat croustillant — une texture riche et gourmande, dont le développement gustatif est scandé par trois temps forts : à l'attaque, des accents de cerise griotte, au cœur, une légère amertume de pamplemousse, et au fond, les tannins cacaotés, qui s'étendent infiniment en point d'orgue. Avis aux amateurs de sensations fortes !

Conditionné en sachet transparent.

Fèves de cacao* 75%, sucre de canne* 25%. Teneur en cacao 75% min. Présence éventuelle de lait et de fruits à coque.

* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

En cours de réalisation