Sierra Nevada 76%

Description

Origine : Cultivé sur les contreforts de la Sierra Nevada de Santa Marta, au nord de la Colombie, ce cacao provient de petites parcelles agroforestières conduites par des familles paysannes associées à Uncommon Cacao. Entre forêt tropicale, rivières de montagne et influences caraïbes, les cacaoyers poussent sous ombrage, au sein d’écosystèmes d’une grande richesse. Les fèves sont fermentées en caisses de bois puis séchées lentement au soleil, selon des pratiques maîtrisées qui préservent la finesse aromatique de ce terroir singulier.

Profil : abricot, agrumes confits, miel léger et notes de noix fraîche. Un cacao vibrant et ample, porté par une acidité lumineuse, une texture soyeuse et une finale délicatement florale. Un chocolat de relief, aussi vivant que les montagnes dont il est issu.

Conditionné en sachet transparent.

Ingrédients

Fèves de cacao 76%, sucre de canne* 24%. Teneur en cacao 76% min.

Allergènes en gras. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Présence éventuelle de lait et de fruits à coque. À conserver entre 14°C et 18°C à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Valeurs nutritionnelles

En cours de réalisation