Écrin capsule #15
17,00€ – 31,00€
17,00€
Description
Le kōyō (紅葉) célèbre la métamorphose des feuillages à l’automne, quand les érables du Japon se teintent de rouge, d’or et de cuivre. C’est un moment de contemplation, de lenteur et de lumière changeante — un temps suspendu où la nature s’enflamme avant l’hiver. Cette capsule s’inspire de cette transition : des saveurs profondes, chaudes et apaisées, comme un dernier éclat avant le silence. Lien vers la petite carte ici. Disponible en version 16 ou 32 chocolats. Choisissez "Signature" si vous souhaitez un nombre uniforme de chaque bonbon, "Sélection" pour personnaliser votre écrin – il suffira de nous laisser un petit message au moment du checkout pour définir la composition de votre assortiment 🌅
ARUKAMI : Praliné amandes de Drôme au café, kinako (soja torréfié) et fèves de tonka. Comme un spéculoos sortant d'un espresso corsé.
RACINES D'OR : Praliné amandes de Drôme aux carottes déshydratées, zeste d'oranges de Menton, cannelle et gingembre moulus. Un mini carrot cake, conçu comme une lueur à travers les feuillages ébrasés de l'automne.
NARA : Ganache aux marrons et brisures de marrons glacés, hojicha (thé vert torréfié). Comme un vieux bois qui respire, entre noisette et silence.
AURORE DE JADE : Pâte d'amandes aux poires et au matcha, gel de poires et de verjus, vanille Bourbon. Comme une lumière verte sur les ridelles de l'eau, entre fraîcheur et sérénité.
Ingrédients
Chocolat noir Sur del Lago 29,5% (fèves de cacao 63% ; sucre de canne du Brésil* 28% ; beurre de cacao de Rép. Dom.* ou du Pérou* 9%) ; pralin amandes de Drôme maison 26,7% (amandes Lauranne de Drôme* 75% ; sucre de canne du Brésil* 25%) ; amandes d'Italie* 6,9% ; marrons glacés 6,9% (marrons 59,5%, sucre 18,3%, sirop de glucose 18,3%, sorbitol 3,7%, vanille Bourbon de Madagascar 0,1%, sorbate de potassium <0,1%) ; sucre de canne du Brésil* 6,1% ; beurre de cacao du Venezuela 6% ; pulpe de poire 4,7% (poire 90%, sucre de canne 10%, acide ascorbique, acide citrique) ; beurre pasteurisé 2,9% ; crème 2,7% ; chocolat noir Sundy 1,9% (fèves de cacao* 76% ; sucre de canne du Brésil* 24%) ; chocolat au lait Sur del Lago 1,6% (fèves de cacao 34% ; sucre de canne du Brésil* 28% ; beurre de cacao du Venezuela 20% ; lait entier en poudre* (France) 18% ; caviar de vanille Bourbon* < 0,1%) ; café Antigua (Guatemala) 1,1% ; kinako (soja torréfié) 0,7% ; carottes déshydratées 0,7% ; zeste d'orange de Menton déshydraté* 0,3% ; miel de châtaignier 0,2% ; sirop de glucose 0,2% ; rhum ambré de Martinique 0,2% ; thé hojicha 0,2% ; verjus 0,1% ; Poire williams 0,1% ; mangue verte < 0,1% ; cannelle Vraie du Sri Lanka (Nuwara Eliya) < 0,1% ; gingembre moulu du Népal* < 0,1% ; thé matcha < 0,1% ; fibres d'oranges < 0,1% ; fibres de chicorée < 0,1% ; extrait naturel de vanille < 0,1% ; pectine < 0,1% ; acide citrique < 0,1% ; eau de source < 0,1% ; fèves de Tonka < 0,1% ; denrée alimentaire colorante (curcuma) < 0,1%.
Allergènes en gras. Présence éventuelle de soja et d'autres fruits à coque. À conserver entre 14°C et 17°C à l’abri de la lumière et de l’humidité. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g (valeurs calculées) : Énergie 2153 kJ | 532 kcal | Matières grasses 38,3 g dont a.g. saturés 14,7 g | Glucides 32,5 g dont sucres 27,6 g | Protéines 10,3 g | Sel <0,1 g
