Pont-Aven 42%
9,00€
Description
Ce Dulce de Leche (dorénavant bien connu, invention magique de Valrhona), nous l'avons légèrement contretypé avec une lueur de cacao d'Ouganda, un zeste de noisettes et des pépites de noix de Pécan caramélisées au sucre d'érable. On obtient une texture biscuitée, ainsi qu'une saveur complexe, station de correspondance entre la tarte aux "pacanes" et le biscuit breton. Diabolique. Chocolat transformé de la fève à la tablette dans notre atelier.
Conditionné en sachet transparent.
Ingrédients
Beurre de cacao* 30% ; sucre de canne du Brésil* 28% ; lait entier en poudre (France)* 25,9% ; fèves de cacao d'Ouganda* 12% ; beurre 2,9% ; noisettes IGP du Piémont* 1% ; caviar de vanille Bourbon* 0.1%, fleur de sel 0,1%. Teneur en cacao 42% min.
Allergènes en gras. Présence éventuelle d'autres fruits à coque. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique. À conserver entre 14°C et 18°C à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g (valeurs calculées) : Énergie 2569 kJ | 614 kcal | Matières grasses 48 g dont a.g. saturés 19,7 g | Glucides 35 g dont sucres 34,1 g | Protéines 7,5 g | Sel 0,2 g
